新鲜的辣椒和蒜瓣洗干净。
沥水。
辣椒和蒜一起剁碎,也可以分开剁碎再搅拌均匀。不要用料理机,手剁的有灵魂。
加适量盐和2勺糖搅拌均匀。为什么我说适量呢,每个人的口味不一样嘛,有的重咸,有的爱淡。能腌制辣椒酱的基础上适量即可。
加2勺白酒,我加的是正宗的不会假的茅台,所以我的辣椒酱特别好吃,不接受反驳,让我膨胀一下下吧,虽然茅台也是朋友送的。