热狗小面包

作者： kiki丹

自己烤制的松软小面包，想夹什么吃就夹什么吃。喜欢的香肠、肉丸、牛油果、芝士，挤上好吃的芥末酱、番茄酱。做早餐和下午茶都是很好的。

用料

• 高筋面粉 450克
• 牛奶 250克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 90克
• 酵母 7克
• 肉丸 适量
• 牛油果 半个
• 芥末酱 适量
• 番茄酱 适量

热狗小面包的做法步骤

步骤 1

准备好面团食材

步骤 2

把面团食材中除黄油外的所有食材都放入面包桶中，按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入，再加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中，食材放置的顺序相同，进行揉面

步骤 3

启动面包机的揉面程序，手揉可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团光滑，加入配方中的黄油，继续揉制10分钟

步骤 4

面包机和好的面团可以在面包桶中整形进行发酵，发酵至原来的2-2.5倍大小，手指戳洞不回缩，不粘手，没有明显酸味即可

步骤 5

发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团，团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 6

取一个面团擀成椭圆形

步骤 7

从短边卷起

步骤 8

接口朝下放入模具中

步骤 9

烤箱中放入一碗热水进行二次发酵

步骤 10

发酵到2倍大的面包胚拿出，风炉175度预热，放入发酵好的面包胚进行烤制，18-20分钟左右表面上色即可

步骤 11

烤好的热狗面包

步骤 12

加入喜欢的蔬菜和肉类，挤上芥末酱和番茄酱即可

热狗小面包的小贴士

1、揉制面团的时候一定遵循先液体盐糖在下面，面粉上面放酵母的原则，确保酵母发挥最好的功效 2、面团无需手套膜，揉至扩展拉伸后的破洞破口处光滑，再加入黄油进行揉制 3、注意两次发酵的大小，烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团发酵 4、烤制的时间和温度根据各自烤箱的实际情况进行调整，如果上色过快可以中途加盖锡纸 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2019-10-21 20:50:50