磅蛋糕

作者： 豆豆丶奶油

用料

• 1
• 蛋黄 25g
• 淡奶油 25g
• 细砂糖 5g
• 2
• 低筋面粉 100g
• 黄油 95g
• 奶粉 15g
• 泡打粉 2g
• 盐 1g
• 3
• 蛋白 67g
• 白砂糖 45g

磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油放室温，软化到轻松按出坑

步骤 2

1里面的材料放一起，搅拌均匀

步骤 3

黄油打发到蓬松发白

步骤 4

加入2里的其他材料 面糊最后的状态是蓬松发白，反光，很润 烤箱温度计160°，烤箱温度130°

步骤 5

3里的蛋白打发分次加入糖 打发到硬性发泡

步骤 6

1+2混合均匀，分三次+3，快速混合均匀

步骤 7

面糊倒入模具后中间低，两边高用刮刀刮好

步骤 8

烤箱130℃，温度计160℃。中下层30分钟

步骤 9

盖上锡纸，烤箱140℃，温度计170℃，继续20分钟 顶部开裂，颜色焦黄就可以了

菜谱创建时间：2019-10-21 18:42:27