下饭菜麻辣鲭鱼

作者： 小平果1229

用料

• 鲭鱼 2条
• 干辣椒 8个
• 花椒 一小把
• 葱 1段
• 姜 6片
• 生抽 5勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 白醋 3滴
• 香菜 1根
• 花椒粉 1小勺

下饭菜麻辣鲭鱼的做法步骤

步骤 1

鲭鱼2条（鲅鱼也可以）

步骤 2

杀好洗净切段！肚子里面的血一定要洗干净，还有黑色的那个膜一定洗掉，否则比较腥！

步骤 3

干辣椒 花椒 葱 ，姜一半切末一半切丝！

步骤 4

鱼里面放2小勺盐，姜末，一勺料酒，3勺生抽，一小勺花椒粉！拌匀腌制20分钟！中间十分钟时候把鱼翻个面！

步骤 5

锅内下油，油七层热下干辣椒和花椒炒两下！

步骤 6

再加姜丝和葱翻炒出香味！

步骤 7

再放入鱼段翻炒断生！

步骤 8

加一勺料酒，两勺生抽，继续翻炒下！加两小碗清水！如果有开水就放开水！

步骤 9

再加一勺东北的大酱，如果没有可以不放！我是东北人很多炖菜都喜欢放这个酱哈！

步骤 10

再加三滴白醋！这样可以去腥！盖上盖子，煮开后转小火炖20分钟！

步骤 11

这时候可以准备跟香菜切小段！中间炖个十分钟可以把鱼翻一下，这样可以均匀入味！

步骤 12

二十分钟后，炖成这样就对了！汤汁一定要收干！只要有一点点汤就可以了！

步骤 13

关火加入香菜段翻一下就可以出锅了！

步骤 14

香香哒！可以吃啦！

下饭菜麻辣鲭鱼的小贴士

鱼汤一定要烧的干一些，有一点点汤就可以，这样鱼才好吃哦！

菜谱创建时间：2019-10-21 18:42:13