罗马盾牌

作者： 不二陈烘焙工坊

香脆的小饼干，有麦芽糖的香甜，烤得焦黄香脆的杏仁片，不同于曲奇的酥松，全蛋白制作的饼干口感硬脆，非常好吃😊

用料

• 黄油 70克
• 糖粉 80克
• 蛋白 60克
• 低筋粉 150克
• 盐 2克
• 内馅
• 黄油 40克
• 糖粉 40克
• 麦芽糖 50克
• 杏仁片 50克

罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

黄油软化加糖粉搅匀至顺滑的状态

步骤 2

分多次加入蛋白搅匀

步骤 3

筛入低筋粉，盐拌匀，装入裱花袋

步骤 4

挤出盾牌的形状

步骤 5

内馅部分，黄油，糖粉，麦芽糖隔热水融化搅匀，加入杏仁片搅匀

步骤 6

用小勺子每个盾牌中心放一点杏仁片，不用摊开，烘烤时会自己摊开，内馅少一点，薄一点更好吃

步骤 7

烘烤温度150℃，15分钟，看上色情况

菜谱创建时间：2019-10-21 18:03:32