东南亚风味凉拌米粉

作者： 猫猫泡芙两小只

每隔一段时间就超级想吃米粉，于是就尝试着自己做了一下。这次尝试的东南亚风味凉拌米粉，带着柠檬和百香果沁人心扉的香气，酸酸甜甜超级开胃，还带着薄荷淡淡的清凉，还有鲜美的虾仁，真是荤素搭配营养充沛~

用料

• 洋葱 少许
• 小米椒 1个
• 柠檬 1个
• 百香果 1个
• 香菜 少许
• 香葱 少许
• 蒜 三四瓣
• 薄荷 两三片
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 鱼露 1勺
• 米粉 一人份
• 白胡椒粉 少许
• 豆瓣酱 半勺
• 虾仁 七八只
• 豌豆苗 少许
• 葱油 1勺

东南亚风味凉拌米粉的做法步骤

步骤 1

将桂林米粉开水后入锅煮至筷子可以夹断，大概需要15分钟。如果是提前泡好的可能会快一些，总之煮软就对啦~

步骤 2

煮米粉的时间里将洋葱、小米椒、蒜、香葱、香菜切成小颗粒，柠檬一半切片，薄荷洗净备用。

步骤 3

调个酱汁，我的是一人份的，是1勺酱油、1勺蚝油、1勺糖、半勺豆瓣酱，一勺葱油，还有少许胡椒粉。鱼露如果有的话也可以＋1勺，不＋味道也是很好了。

步骤 4

将煮熟的米粉捞出过凉水，然后把虾仁和豌豆苗焯熟。

步骤 5

最后把之前准备好的葱花香菜蒜洋葱小米椒和调好的酱料通通到进米粉里，加上虾仁和豌豆苗，放上柠檬片挤上柠檬汁，倒入百香果，薄荷叶疯狂搅拌均匀~

步骤 6

最后摆盘完成就可以开动啦~

东南亚风味凉拌米粉的小贴士

(๑• . •๑)过程没有拍照，请自行脑补~这是我人一份的，所有的用量都可以根据自己的口味调整~ 虾仁可以用鸡腿肉代替，配菜不一定是豌豆苗，还可以是黄瓜之类的，也不一定要用葱油，随意搭配就好，我都试过都很好吃。 我买了一个维C套盒里面有金百香果，所以我这次用的是金百香果，金百香果会没有那么酸，我觉得更合适一些呢，柠檬我觉得什么颜色的柠檬都可以，看心情啦~

菜谱创建时间：2019-10-21 16:40:59