芋圆（小美版）

作者： 美善品老糖

可以把方子中的紫薯改换成芋头、南瓜、土豆等，做成不同颜色的芋圆，南瓜要选用水份少的板栗南瓜，所有食材一定要蒸好后趁热立刻操作，加入的少量水也必须是开水，不然会影响芋圆成形。

用料

• 紫薯 250克
• 木薯粉 150-200克
• 糖 20克
• 开水 30克

芋圆（小美版）的做法步骤

步骤 1

将紫薯放到网锅，主锅加水800克，40分钟/V键/小勺蒸熟；

步骤 2

趁热马上将紫薯放入主锅，5秒/速度5打成薯泥；

步骤 3

加入20克糖（可按个人口味增减）、150克木薯粉，10秒/速度3混合，然后加入30克开水，等待1分钟，让面粉糊化一部分。

步骤 4

10秒/速度6，再次混合，观察面团，感觉干湿合适即可取出，若较软可再加入一些木薯粉，速度6再混合一次。

步骤 5

用手整成光滑面团；

步骤 6

切一段撮长，切成颗粒；

步骤 7

撒些干粉防粘；

步骤 8

装入封口袋放入冰箱冷冻，随取随用。用开水煮熟，即可加入粥底、糖水，牛奶等一同食用。

菜谱创建时间：2019-10-21 15:18:17