不放油且去油的电饭煲清炖牛肉

作者： 柠檬超人-柠檬

在减脂期间的我 一切尽量少油！！所以这次牛肉除了不放油外 还尽量去除牛肉本身多余的油脂！减肥的你可以试试哦……

用料

• 水 1000克
• 牛肉 两斤
• 炖肉料包：
• 八角 2个
• 小茴香 适量
• 姜 3片
• 葱 4段
• 香叶 4片
• 桂皮 2块
• 砂仁 一个
• 丁香 适量
• 肉蔻 1个
• 料酒 2勺
• 干橘子皮 2个
• 盐 10克
• 冰糖 一大块
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 白酒 1勺

不放油且去油的电饭煲清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉横切条状。用凉水浸泡俩小时 倒掉血水。

步骤 2

换水 再次浸泡半小时 （不用倒掉喔）

步骤 3

锅中烧水 水开后放入牛肉 倒入两勺料酒。再次水开后倒入第二遍浸泡牛肉的水。这样做 汤就会立马边清澈 没有血沫。开过1分钟 捞出牛肉。

步骤 4

用开水将牛肉表面上的油脂冲掉 牛肉就可以放入电饭煲啦！

步骤 5

将原汤倒入电饭煲中 不要汤根。汤没过牛肉即可。依次放入调料（小调料可装入纱布包中）调到电饭煲 牛羊肉！浓郁！开始制作咯！

步骤 6

制作完成后！

步骤 7

牛肉捞出 一勺生抽 两汤勺牛肉汤 大火收汁！（我减脂可不放盐 大家可根据个人口味加入适量盐）

步骤 8

盛出！去油清炖牛肉完成咯！色泽红亮 口感软嫩不柴！

不放油且去油的电饭煲清炖牛肉的小贴士

1.第二遍浸泡水倒入焯牛肉的锅中 不知道什么原理就会清澈了。无意中发现的。也可以按照老方法撇出血沫 2.炖牛肉我多放了些水。等汤汁凉后把上层固定的油撇掉 可以用剩下的清牛肉汤 煮菜 煮面

菜谱创建时间：2019-10-21 15:18:04