糯米糍粑（白薯䊦@）

作者： 喜欢美食的黎子

这个糯米糍粑是我小时候的回忆，小时候奶奶经常会给我们做这些小吃来吃，尤其这个糯米糍粑。它的工序相对比较多。在以前没有搅拌机，只会把煮熟的糯米团用人工的方式去把它捣烂成糯米浆的团子一样。基本上是空闲的时候或者是过年过节的时候才给我们做。现在回忆起小时候做的工序，并把它放到搅拌机里面做成了这个糯米糍粑，真的口感很好，喜欢吃糯米制品的朋友们可以试一下。在其他地方不知道有没有这种做法，但是它属于我们钦州本地的一个很有名的小吃。

用料

• 糯米粉 500克
• 热水 适量
• 芝麻或花生 300g
• 白沙糖 80克

糯米糍粑（白薯䊦@）的做法步骤

步骤 1

把500克的糯米粉加适量的热水，热水大约是40度左右，搅拌均匀并揉成团，像汤圆大小的丸子团，另外起锅把水烧开，再把做成的丸子团放进开水里面煮熟。丸子团浮起来的时候面团基本上就是熟的。然后把糯米团用筛子捞起来放进搅面机进行搅拌。

步骤 2

面团在搅拌机搅拌约半个小时左右就如步骤二的图就可以了，这个时候的面团Q软就可以倒到铺有熟粉的托盘上。

步骤 3

把在托盘上的熟面团拌上熟粉。

步骤 4

用刮刀把拌上均匀熟粉的糯米团切成约30g一个的团。

步骤 5

用擀面杖压平或用手轻轻压扁包上之前准备好的芝麻馅或花生馅。

步骤 6

传统的糯米糍粑就成了。

步骤 7

关于馅的准备，把芝麻炒熟放凉后加入白糖，放进破壁机打30秒即可倒出备用。

糯米糍粑（白薯䊦@）的小贴士

在把糯米粉揉成丸子的时候，记得一定要加热水，这样子，糯米粉才不会散掉会，热水会增加糯米粉的粘度。我一般会用比较纯的糯米粉，比如广西上思的农家糯米粉，我把你米回来自己打成粉。平时如果亲们要做的话，记得买水磨糯米粉。

菜谱创建时间：2019-10-21 14:58:41