生煎花卷

作者： 杨姐的私厨

为了丰富孩子的早餐🥣，我尽量高产的为大家写食谱，希望每个美粉的宝宝都能爱上妈妈做的早餐✌️ 小美➕摩飞，确实很不错！真心强烈推荐！大家可以在我的售后群团购摩飞锅，价格低于双十一！ 再强调一下，写所有的食谱不是为了卖锅，是回馈所有喜欢我的美粉。下厨房里写食谱，我都是亲自实践，边做边拍照边敲字，很辛苦！希望付出的心血得到大家的认可！

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 130克
• 酵母 1/2茶匙
• 糖 10克
• 盐 1/4茶匙
• 油 5克
• 花椒粉 少许
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 火腿肠 1根（切丁）可省略
• 黑芝麻 少许

生煎花卷的做法步骤

步骤 1

1、主锅放入130克水，10克糖、1/2茶匙酵母、5克油，设置2分钟/37度/速度3，激活酵母。再放入250克面粉，设置15秒/速度3-6渐进混合。再加入1/4茶匙盐，设置2分钟揉面。

步骤 2

2、取出面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

3、面团收口朝上，用手压扁，用擀面杖擀成长方形，刷上一层薄油，均匀的撒上盐、葱花、花椒粉（当然喜欢甜花卷的可以用糖和芝麻碎等代替盐、花椒粉和葱花）。

步骤 4

4、折成3-4折，用切刀片切成均匀的长条形状。

步骤 5

5、用切刀片的刀背在剂子中间压一下，用手拉住两头，轻轻拉长。扭成麻花状，放入摩飞浅盘里，撒上黑芝麻和火腿肠丁（250克面粉的量刚好放满两排）

步骤 6

6、蒙上保鲜膜，盖上锅盖，放入冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 7

7、第二天早上取出来，回温约25-30分钟，一定要恢复到不冰的状态。从锅的边缘倒入少许油，开中火，不盖锅盖，煎至底部金黄色。

步骤 8

8、从锅的边缘加入水，不要淋到花卷上了！水位在花卷的1/3处，开大火盖上锅盖，焖几分钟，水分收干后立即取下锅盖，转到小火，把花卷里面的水分收干，约3分钟后就可以吃啦！

步骤 9

9、底酥外软、椒盐口感，配一杯颜色漂亮的胡萝卜苹果汁，让家人👪爱上妈妈牌早餐🥣

菜谱创建时间：2019-10-21 13:55:29