虾扯蛋

作者： 阿涛美食日记

阿涛今天要跑越野赛了，突然有点紧张，倒不是担心会不会跑崩，而是担心跑完会掉多少肌肉，毕竟肌肉都是时间汗水加鸡蛋牛肉真金白银堆出来的，掉了真的好可惜。 所以有人批评我：撸铁增肌，马拉松和越野掉肌肉，阿涛你两头搞，啥都没捞着，还一天到晚患得患失，干嘛呢？其实我也就是吐槽一下，但真正投入进去了，我并不在乎结果，享受过程才是最重要的。 可不管你采取怎样的运动方式，吃都是永恒不变的主题，高蛋白是运动表现的有力保障，如果你也厌倦了水煮鸡胸肉，不如试试虾扯蛋，担心蛋黄脂肪太多，也可以不放蛋黄哦！

用料

• 基围虾 6条
• 鸡蛋 6个
• 生姜 1片
• 料酒 5g
• 生抽 15g

虾扯蛋的做法步骤

步骤 1

鲜基围虾去头去虾线去壳，尾巴上的壳要保留下来，这样蒸出来的效果比较好看

步骤 2

姜片切粒，加料酒生抽将虾腌10分钟。

步骤 3

鸡蛋气门端凿开一个小洞。

步骤 4

先倒出鸡蛋液

步骤 5

边缘修剪整齐。

步骤 6

往蛋壳里倒回鸡蛋液，约7成满，这里不要全部倒满了，因为一会还要放虾。

步骤 7

放入基围虾，虾尾露出。

步骤 8

放入蒸笼，水烧开后，中火蒸9分钟。

步骤 9

出锅后每一个虾扯蛋都淋少许生抽。

步骤 10

很认真的虾扯蛋就做好了。

虾扯蛋的小贴士

1、如果没有阿涛这样的鸡蛋蒸格，可以在小碗里放三个鸡蛋保持平衡，或者有煮蛋器也可以代替蒸锅来做。 2、一定要看好蒸的时间，如果太久鸡蛋和虾肉会老

菜谱创建时间：2019-10-21 11:16:10