金橘柠檬膏

作者： 小晓菁

前天我刚刚买了3斤金橘回来吃，然后我弟说他咳就叫我做金橘柠檬了，然后今天做好发朋友圈，有些朋友问我要做法，索性就直接写了个菜单了，这是我个人的做法，给各位参考一下，哈哈哈！

用料

• 金桔 2斤
• 柠檬 2个
• 冰糖 2斤（个人觉得黄冰糖比较好）

金橘柠檬膏的做法步骤

步骤 1

首先将金橘和柠檬清洗干净

步骤 2

然后用热盐水浸泡半小时以上，再用清水冲洗干净！沥干水分，切片去籽，虽然金橘籽有很好的止咳效果，但是个人怕苦，不怕苦的话可以不去籽（由于小金橘籽太多，去籽去得我有点想罢工，然后这步忘记拍照了）

步骤 3

然后一层金橘柠檬一层冰糖放入锅中（不要用铁锅和铝锅），有时间的话最好腌制一段时间，没时间的话也可以直接熬煮。

步骤 4

我这个是从下午三点腌到晚上十一点多才开始熬的，出了很多的果胶，冰糖也融化的差不多了！

步骤 5

这是熬了一个小时的状态！熬成这样之后完经常搅拌，防止粘锅变糊！如果糊了就浪费金橘柠檬和冰糖还有各位亲们的时间精力啦！

步骤 6

熬了两个小时稍微感觉搅拌时有一点点浓稠了就可以关火了。（当然熬的时间长短要根据食材的多少和锅的大小来决定的，各位做的根据金橘膏的状态来看。）稍微晾凉后装瓶倒扣真空，由于晚上光线不好拍的照片不太好看。

步骤 7

这个是我第二天早上补拍的照片，金桔熬的琥珀色，美美哒！

步骤 8

我用这种密封罐都是完全晾凉才密封保存的，如果是右下单的那种罐的就是趁热盖盖子，然后倒放让它自然真空的

步骤 9

各位如果不喜欢柠檬苦的话，可以不要柠檬块，直接取柠檬汁用金橘熬的差不多了再把柠檬汁倒进去，喜欢酸的可以放多点，不喜欢酸的可以放少点，我这个是稍微偏酸的

金橘柠檬膏的小贴士

金橘和柠檬最好用热水多泡一下，特别是柠檬比较苦！冰糖可以根据个人口味适当的加减，我做来的金橘酱还稍微有点点酸，不过我个人很喜欢，我吃的比较酸，也有可能是金橘刚刚上市不是很成熟的原因，如果各位买的金橘比较甜的话也可以少放点糖，当然这个比例不建议各位减少了，糖有很好的防腐作用，糖多点能保存久点。

菜谱创建时间：2019-10-21 00:22:45