椰香凤梨玛德琳Coconut Pineapple Madeleine

作者： 杜撰的柚子

今天做完椰子鸡的副产物，很快手也很好吃，记录一下：） 不建议减糖了，我菜谱的糖量都很低。 *配方可以做8个玛德琳

用料

• *蛋糕糊
• 黄油 50g
• 鸡蛋 50g
• 细砂糖 25g
• 泡打粉 1.5g
• 低筋面粉 50g
• 椰子水 10g
• 朗姆酒 5g
• *夹心
• 椰子肉 20g
• 凤梨 50g
• 细砂糖 10g

椰香凤梨玛德琳Coconut Pineapple Madeleine的做法步骤

步骤 1

我使用的是新鲜椰子。已经开好了口。取椰汁。 把椰肉切成0.5*0.5cm的小块。

步骤 2

黄油放入锅中，小火融化。等黄油开始冒细泡，且能问到一点焦香后关火冷却。 过筛黄油后备用。

步骤 3

凤梨切成0.5*0.5cm的小块，加入10g细砂糖，小火加热，大约等到糖融化，凤梨有软化痕迹后即可关火，冷却备用。

步骤 4

鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 5

筛入面粉和泡打粉后搅打均匀

步骤 6

加入过筛后的黄油，朗姆酒，椰子水搅拌均匀

步骤 7

加入椰肉和凤梨块搅拌均匀，将面糊放入冰箱静置15分钟。

步骤 8

静置的时候预热烤箱。200℃/Fan180℃。模具抹油做好防粘措施。

步骤 9

将静置好的面糊放入模具，放8分满就好。

步骤 10

放入预热好的烤箱。中层，200℃/Fan180℃，烤10分钟。 （我这次烤的上色不是很好，可以根据烤箱情况增加1-2分钟）

菜谱创建时间：2019-10-20 19:23:34