新手大碗纯手工无添加山楂糕（超接地气的菜谱）

作者： 轉屬嘚緈諨

某天老妈在早市买了一兜山楂回来，有点（其实不是有点，是很酸）酸，咋办啊，不能让老妈就这么吃啊，所以有了现在这个。我决定给老妈做好吃的不酸的无添加的充满我对她的爱意的山楂糕😁戏有点多哈

用料

• 山楂 1500克
• 冰糖 750克
• 白糖 750克
• 柠檬汁 若干滴

新手大碗纯手工无添加山楂糕（超接地气的菜谱）的做法步骤

步骤 1

山楂加盐泡上，十分钟左右吧就可以了，然后清水洗净。这些大概三斤多，老妈买的三块钱一斤，这是十块钱的。

步骤 2

觉得这俩挺好看，单独拍个照😜

步骤 3

一会儿能用上的工具，因为在老妈家工具有限，凑合用吧

步骤 4

洗净的山楂去籽儿，我用的上一张图片里的去籽儿器，这个倒是挺好用挺快的，就是有点浪费山楂哈，老公在旁边用刀弄的

步骤 5

去完籽儿放到锅里加水，没过山楂即可（注意别用铁锅）加点柠檬汁（柠檬汁加点就行，就是抗氧化）中火煮熟

步骤 6

煮山楂的功夫准备好冰糖，其实多点少点都没关系的，因为我家这个山楂酸我就多放点了

步骤 7

再准备好白糖，一整袋加上些散装的，大概就这些吧，其实多点少点都没关系的，因为我家这个山楂酸我就多放点了

步骤 8

这个是煮熟的山楂，我大概煮了8-10分钟吧，我多煮了一会儿，因为没有料理机，就想煮的软烂些。

步骤 9

稍微晾一会儿，打成泥。煮山楂的水别倒了，因为我用的是便携榨汁机需要加点水，我就加的煮山楂的水，家里有料理机的也可以用，这步就是让山楂变成泥，尽量越细越好。

步骤 10

打成这样放到锅里。（我的山楂有点多，打了好多次）如果要求不高这样就可以了，要求高的可以再过遍筛，更细腻了就。我是咋省事咋来了。

步骤 11

加入冰糖和白糖小火熬吧（注意别用铁锅，铁勺）注意搅拌着来，别粘锅了

步骤 12

一直熬一直熬，大块冰糖里有棉线，熬的过程中看见了就拿出来。

步骤 13

熬的能薄薄挂在铲子上了可以做果酱哦，放到无水干燥的玻璃罐里，等凉透了放入冰箱冷藏即可。

步骤 14

然后接着熬，熬到你觉得搅拌的时候有些费力了，挂在铲子上是厚厚的一层，注意看锅里有明显的变化。（这个具体多长时间算好了，真没法说，因为每家的火不一样，山楂也不一样，就得自己感觉，我是用的电磁炉800的火，一个多小时。其实挺简单的，拿个勺挖点等一会看看凝固不，凝固了就差不多了）

步骤 15

出锅了，晾凉以后放冰箱冷藏就可以了！因为要给小姨和朋友尝尝，我就直接放到以前买的千层蛋糕的盒子里了，也没刷油没放保鲜膜，吃的时候拿刀在边上划一圈磕的几下就下来了。

步骤 16

哈哈，还是很成功的，这一会儿就已经开始凝固了。这些是准备送人的，自己家的还有一个大海碗，我没拍照

步骤 17

放阳台一晚上（我在东北，气温低，暖和地方的朋友可以凉了以后直接冷藏）今天起来都已经成型了，这是自己家吃的那个大海碗切的，海碗底用保鲜膜铺上了，很方便就弄下来了！这个是原图哈，没有滤镜的。

步骤 18

这是侧面的样子，没过筛稍微有点颗粒感，这是原图没加滤镜的颜色。

步骤 19

切吧切吧放盒里，放进冰箱冷藏口感更佳！

新手大碗纯手工无添加山楂糕（超接地气的菜谱）的小贴士

1.有的朋友比较讲究细节的可以去皮，再过一遍筛，这样更细腻一点，我这个人嫌麻烦再说就是自己家吃，就没那么费事。 2.关于不凝固成型，有可能是糖放的不够，或者是熬的时间不够，如果非要成型，可以加鱼胶片或者QQ糖促使成型。其实，我觉得如果自己家吃，也可以直接盛碗里挖着吃嘛 3.下一次准备用冰淇淋磨具试试，变成山楂糕冰棍儿吃

菜谱创建时间：2019-10-20 18:26:44