栗子鲜山药焖鸡

作者： chocolate_mom

今天分享的食物，很适合大家。 之前都是用的铁棍山药来煲汤。今天用到的是淮山，用来做红烧菜更为美味，另外加入去壳，处理好的栗子，栗子在中医的角度有补肾功效，亦有助身体平補，不怕会上火，有一点要注意，栗子可以煲汤，炆煮，也可以用来直接炒至，若容易有胃气胀或消化不良，便不要直接吃太多。 用来煲汤，炖煮是没有问题的哈！另外又准备了鸡肉，栗子炖鸡也是知名的广东菜式。 这里有鸡肉，大家可以用这三种食材做一道既滋补又不上火，适合一家大小的冬日进补药膳。

用料

• 鸡腿肉（去骨） 500克
• 淮山药 半根（毛重200克）
• 栗子肉 16颗左右
• 姜 4片
• 蒜 1瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 2-3克
• 白糖 2克

栗子鲜山药焖鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备好； 首先把鸡肉洗净，沥干水分； 山药洗净去皮，切成滚刀块，用盐水泡着，防止变色；（我个人觉得淮山好像更容易变色哈）

步骤 2

姜洗净，切片； 锅烧热，倒油煸香姜片；

步骤 3

把鸡肉倒进去煸香，炒至变色；

步骤 4

调入一瓶盖料酒进来；

步骤 5

调入生抽，老抽； 翻炒均匀后；

步骤 6

加入板栗肉进来；

步骤 7

加入山药块进来；

步骤 8

最后加入开水进来，没过食材，盖上锅盖焖煮至鸡肉酥烂，山药，栗子粉糯；

步骤 9

最后调入胡椒粉，盐，白糖炒匀，大火收汁，起锅。

步骤 10

来一碗～

栗子鲜山药焖鸡的小贴士

今天用到的是纯鸡腿肉来烧制的，本来是要买新鲜的鸡回来焖栗子的。今天清理冰箱，发现还有一袋多鸡腿肉丁，今天不弄，明天又要出去玩，干脆就用这个鸡腿肉红烧算了，不然又要等一个星期了。不过味道也挺好的。你也可以试试～

菜谱创建时间：2019-10-20 15:33:33