家常疙瘩汤～低脂纯素版

作者： 悠然-低脂纯素

好久了就想做个懒人版的一锅端——疙瘩汤😂 小时候妈妈的味道，记得儿时在老家里，妈妈会经常给我做碗面疙瘩吃，放点萝卜啊、青菜啊、豆腐啊啥的，偶尔也会放点豆子花生之类，甚至还🈶️放过rou丁😂…… 吃到嘴里的那种感觉，从小到大啥时吃貌似都没烦过，现在想起来依然深爱啊❤️ 那个时候就是用自己家里的麦仁（自己捞水晾干）打成的普粉（普通面粉），差不多是上个世纪七八十年代，当时的条件有限，粮食紧张，人们还没“舍得”吃精分呢😂不过现在想想，反而是好事，那才叫最接近健康饮食（低脂纯素）的生活嘛😊 …… 现在，倒也偶尔的会想起那久违的面疙瘩汤来，但却很快被更多好吃的（蔬果豆谷）给淹没了，脑海里浮上来哪个就先做巴了哪个…… 简单最美，简单最真，简单最养人，呵呵，对头。

用料

• 西红柿 2到3个
• 木耳 1小碗
• 莜麦粉 约180克
• 红薯叶 1把
• 水 适量
• 喜马拉雅盐 1小调羹🥄
• 黑胡椒粉（可略 ）1小调羹🥄

家常疙瘩汤～低脂纯素版的做法步骤

步骤 1

如图准备食材，西红柿洗干净，木耳泡好，鹰嘴豆单独煮，可有可无。特别说明一下，红薯叶是自己家盆养的，发芽红薯切下一块泡水里几天后挪到盆里，阳光水分土壤缺一不可，叶子蹭蹭的长😊

步骤 2

莜麦，我们这里卖五谷杂粮的叫燕麦米，得，不管它叫啥，今儿就用这个了，我用干净的湿布擦几下晾干了，放到破壁机里破壁，完了就是右图的粉粉啦，看，刚打完还热着呢😏

步骤 3

西红柿木耳分别切丁，锅里加水烧开一起放进去，如图1。放盆里面粉，再慢慢加水，边搅拌边加，注意面粉不要太湿，拌成碎头状最好，保证都浸透水分，如2图。煮到西红柿软烂就可以趁开头用筷子将面疙瘩一个个倒进去了，搅开，如3图。盖上盖继续煮个三五分钟，别忘了中间用勺子搅动几次，防止粘锅，如图4。

步骤 4

疙瘩熟透了，撒上切好的红薯叶如图，放一点点盐调味，搅匀关火，撒点现磨黑胡椒粉。

步骤 5

盛到大碗里，不用添加任何东西，瞧这颜色，好卖相👍像不像那个啥……可比那个健康多了去哦！

步骤 6

上桌后才想起来，撒了点刚煮好的鹰嘴豆，哇塞，尝了口汤，口感微酸鲜香，疙瘩吃起来劲道又利索，偶尔的吃到个鹰嘴豆，那感觉简直了，不尝不知道啊😂👏😘

步骤 7

留了一份，稍后等nan主人回来继续享用。嗯对，五色养五脏，这张照片真不是有意放上的啦😊低脂纯素剩了也美不是嘛👍

家常疙瘩汤～低脂纯素版的小贴士

1.和面的时候注意一点点加水，用筷子拌开，完了保证不要有生粉就可以了。趁水开头上将面疙瘩倒入锅里。 2.主角是面疙瘩，所以其它都是配料，根据自己喜好，可自行搭配。 3.疙瘩形状也可以任意发挥，比如用手整型，比如用刀切片等等。 我呢，还是老原则：只做简单的。

菜谱创建时间：2019-10-20 14:20:13