傻瓜版无敌嫩香的3步卤牛肉

作者： 晴晴晴晴子哇

搬运于微博大胃爱丽丝 按照我的超绝配调料（记住要放腐乳），再放秘密武器：橙子！真的完全不腻，很香很嫩！！一口就爱上，秒杀外面的卤牛肉！ 真的真的信我吧，其实就3步很懒人傻瓜的做法，做好的牛肉放冰箱随时吃～超方便！电饭煲也可以做！还可以顺便卤其他的！ 后悔做少了啊！没想过可以这么嫩和入味的！而且牛腱子热量很低，完全可以减肥时吃

用料

• 牛腱 适量
• 橙子 半个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 干辣椒花椒 少许
• 大葱 半根
• 姜片 5片
• 冰糖 1个
• 料酒 3勺
• 酱油 4勺
• 蒸鱼豆豉 2勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒油或老干妈 2勺
• 花椒油 三分之一勺
• 腐乳 1块

傻瓜版无敌嫩香的3步卤牛肉的做法步骤

步骤 1

橙子要加哦

步骤 2

配大料

步骤 3

调味料

步骤 4

调味料

步骤 5

冷水泡牛肉30分钟换一次水，泡2小时左右，这样就可以血水去的很干净。 冷水下锅放牛肉和图一的香料/橙子/冰糖/葱姜。水记住多一些，因为要煮蛮久的。

步骤 6

大火煮开放步骤三四搭配的酱料！！记住要放油泼辣子哦，我放的是老干妈嘻嘻。

步骤 7

大火煮开后转中小火继续炖煮1小时左右。一直煮到筷子可以插进牛肉，这个时候牛肉就是刚刚好嫩了～然后可以放5个新鲜的小辣椒切碎调味再煮10分钟！

步骤 8

其实这个时候记得自己尝尝看味道进行2次调味！我试了不用放盐味道就很足够咯！所以记得要尝咸淡哦。我的调料大家主要看比例，毕竟每次水不一样。

步骤 9

牛肉嫩了再煮10min就可以关火咯，我煮了大概1个半小时。以筷子插进去感觉嫩了就行 牛肉室温放凉，放冰箱冷藏4小时以上再拿出来切片！！！然后就可以吃了！！卤牛肉的汁可以冷冻保存～

步骤 10

煮个面条，加几片牛肉，放几勺卤汁，天呐，真的完美到不行

步骤 11

至于牛肉选择，我选的是牛腱肉，因为瘦肉比较多！！

菜谱创建时间：2019-10-20 13:46:45