吮指香辣皮皮虾

作者： 清风徐来_冯小厨

允指香辣皮皮虾，好吃停不下来哦。

用料

• 皮皮虾 2斤
• 香叶 3片
• 花椒 一把
• 干辣椒 10个
• 生姜 6片
• 蒜瓣 5瓣
• 蒜苗 1根
• 冰糖 3粒
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 蒸鱼豉油 适量

吮指香辣皮皮虾的做法步骤

步骤 1

皮皮虾反复冲水洗干净，放漏盆筛干水分待用。

步骤 2

准备好香叶、辣椒干、花椒、生姜、蒜苗、蒜瓣待用。

步骤 3

锅中加入适量花生油(可以加多一些，方便干煸皮皮虾)，8成热之后，倒入皮皮虾一直翻炒，直到锅里的水分蒸发完恢复热油状态(此过程类似油炸皮皮虾，需要耐心)，再把皮皮虾翻炒1-2分钟。

步骤 4

倒入所有香料，爆香，和皮皮虾一起翻炒2-3分钟，烹入适量料酒、酱油、蒸鱼豉油翻炒30秒左右，加适量清水，3粒冰糖，盖上锅盖焖2分钟左右。

步骤 5

出锅前，加入蒜苗叶子，翻炒30秒-1分钟即可出锅。

步骤 6

出锅，夹出皮皮虾，浇上汤汁即可开动了。

菜谱创建时间：2019-10-20 13:30:20