培根豇豆碎

作者： 羊大为肥

粤菜餐厅有个榄菜四季豆，橄榄菜时用芥菜腌制，腌制时加橄榄，浸泡在菜油中。总觉得有股淡淡的耗味。所以改良一下，用培根代替橄榄菜。炒香后拌饭极佳。

用料

• 豇豆 350克
• 培根 90克
• 盐 3克

培根豇豆碎的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净，切成小丁，大致是黄豆大小。

步骤 2

培根切成小片，大致半公分见方。

步骤 3

热锅下橄榄油，放培根碎慢慢煸炒。

步骤 4

培根炒3分钟，香味渐起，下豇豆丁。小火翻炒15分钟。

步骤 5

炒至培根呈轻微褐色，硬香，豇豆皱缩。

步骤 6

出锅。如果喜欢吃辣的，可以炒的时候加尖椒一枚。

培根豇豆碎的小贴士

全程不能加水，油少许即可，因为培根煎制后会出油。

菜谱创建时间：2019-10-20 12:09:00