奶酪面包（详细步骤及原理）

作者： 你的私人顾问李老师

现在入秋了天气温度比较低，考虑到大家家里一般没有醒发箱，而且有很多同学还不会用烤箱发酵，所以我这里用了一种加温发酵法 其次很多人在家都是用面包机的，而不是用厨师机，所以老师也为了方便这一部分的人群，我也买了一个，这一期就来试试效果吧！ （当然用厨师机的同学还是正常操作就可以） （另外模具千万要记得抹黄油，要是还有点沾就在四周和底部垫上油纸！） 这款我是没有刷蛋液的（由于烘烤时间较长），你们要是做的比较小，想表皮漂亮进炉前可以刷上一层全蛋液（蛋液不利于烘烤时间长，蛋液会快速上色，烘烤时间长会容易焦黑，低温烤除外）

用料

• 面包体：
• 高粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 牛奶 145克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 馅料：
• 奶粉 20克
• 安佳奶油奶酪 120克
• 糖粉 30克
• 牛奶 25克
• 外侧装饰：
• 奶粉 适量

奶酪面包（详细步骤及原理）的做法步骤

步骤 1

1. 将除黄油外所有面包体材料揉成光滑面团，我的面包机是柏翠的，揉15分钟）加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（继续揉20分钟），放在面包机基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

步骤 2

2. 发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

步骤 3

3. 面团排气，面包机揉面7分钟。拿出来用手滚圆，放进8寸戚风模（戚风模底部和内侧周围刷上薄薄一层油，以便烤完后脱模）

步骤 4

4. 放在蒸锅里二次发酵，我们这里现在气温比较低，我还是比较喜欢蒸锅加水稍加热一下，直至发酵至2倍大

步骤 5

5. 烤箱180度上下火，放在下层，烤25-30分钟，看各自的烤箱了，每个烤箱温度有偏差。

步骤 6

6. 烤完就脱模，放在室温等凉的时候我们可以做奶酪馅了。

步骤 7

7. 把奶酪馅的材料混合用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒就可以了，特别简单吧！

步骤 8

8. 把面包体对切再对切，就是成四等份。

步骤 9

9. 取一块面包体，中间割上两刀

步骤 10

10. 在中间夹进奶酪馅，两侧也均匀的抹上奶酪馅。四个一一抹匀。

步骤 11

11. 最后抹上奶酪的两侧沾上奶粉。

步骤 12

12. 奶酪包就这么完成了

步骤 13

怎么样？看着就很有食欲吧！

步骤 14

喜欢就赶紧动手试试吧！

奶酪面包（详细步骤及原理）的小贴士

有不懂的欢迎给老师私信或者留言！

菜谱创建时间：2019-10-20 12:06:00