紫薯山药血糯米日式和风面包

作者： 悦己小食光

家里屯了些铁棍山药，蒸着吃感觉有点单调，于是拿来做面包，搭配着血糯米好香好香啊😋 简直不要太健康哦😂

用料

• 高筋面粉 190克
• 全麦面粉 20克
• 山药泥 100克
• 牛奶 60克
• 全蛋液 45克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 细砂糖 20克
• 紫薯粉 10克
• 黄油 20克
• 血糯米馅 320克

紫薯山药血糯米日式和风面包的做法步骤

步骤 1

糯米馅做法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104078958/。如果觉得不能成团可以不粘锅里放入少许黄油，小火炒一下糯米，直至成团即可，加入炼乳的糯米馅好吃到停不下来😋

步骤 2

铁棍山药上锅蒸熟去皮后捣成泥放凉备用～

步骤 3

所有材料除黄油外都放入面包机中开启和面模式～

步骤 4

大约20分钟后加入黄油（无需软化）继续和面模式～

步骤 5

直到能出现薄膜～

步骤 6

发酵到两倍大～

步骤 7

用刮板均分成八份排气滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右～

步骤 8

然后擀面杖擀开一个小剂子，包入糯米馅，收口向下👇收紧～

步骤 9

每一个都这样操作后放入烤箱隔热水发酵大约四十分钟，预热烤箱160度～

步骤 10

发酵完成后表面沾点水洒上芝麻～

步骤 11

表面压一个烤盘防止鼓起，放入预热好的烤箱150度20分钟左右即可～

步骤 12

金盘上色很快，觉得上色好了可以加盖锡纸哈～

紫薯山药血糯米日式和风面包的小贴士

1、全麦面粉可以用高粉代替，不要用一般的山药哈，铁棍山药才可以哦～ 2、牛奶的量仅供参考，目的是得到一个较为湿润的面团，很干的面团是没有办法得到手套膜的～ 3、馅料可以用红豆沙、板栗、椰蓉，什么方便都可以，我觉得糯米的最好吃😋 4、紫薯粉是为了呼应血糯米的颜色，没有可以不加，注意表面上色问题～

菜谱创建时间：2019-10-20 07:54:43