初学者都会的正宗马来西亚美食- 沙爹鸡串

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

沙爹鸡是马来西亚的街边美食。这个家常沙爹酱可以做腌料或者蘸料。鸡最好提前一晚腌好，第二天做更入味。 除了正宗的鸡肉串还有几个懒人版本： 1. 不需要竹签把腌好的鸡肉丢到空气炸锅里，淋一点蜂蜜水，炸熟。 2. 用整只鸡腿做，腌肉的时候把鸡腿划几刀比较容易入味，刷上蜂蜜水放入烤箱，上下火200度烤至金黄，中间翻一两次。

用料

• 花生酱 4汤匙TBSP
• 蒜 2-3瓣
• 生姜 半块-一块
• 椰奶 200毫升
• 青柠汁 1茶匙TSP
• 生抽 1汤匙TBSP
• 老抽 1茶匙TSP
• 红糖 2汤匙TBSP
• 红干辣椒碎 1茶匙TSP
• 咖喱粉 1茶匙TSP
• 香茅草 半根
• 盐 适量
• 蜂蜜水 适量
• 鸡腿肉 600克
• 黄瓜 1根

初学者都会的正宗马来西亚美食- 沙爹鸡串的做法步骤

步骤 1

把所有用料准备好，没有花生酱也可以用200克熟花生代替，如果用花生的话需要加适量水稀释，香茅草切成小粒，生姜和大蒜不需要切只需去皮。我用的是预先加工好的新鲜蒜泥和姜泥。这里可以根据个人口味调整用料，喜欢甜一些的可以多加红糖（红糖也可以用蜂蜜代替）喜欢辣的可以多加辣椒粉。把所有材料倒入料理机打成糊状。不够咸就加少许盐调味。

步骤 2

鸡腿肉切块，把打好的沙爹酱倒一半拌到鸡腿肉里，放入容器加盖，冰箱冷藏过夜。

步骤 3

剩下的一半用小奶锅烧开留作蘸料。这个酱好吃到不用菜就可以拌一碗米饭。

步骤 4

提前用冷水浸好竹签把腌好的鸡肉串好，表面刷一层蜂蜜水，用喜欢的方式烤熟，烤箱，烧烤炉，平底锅都可以。生黄瓜切片装盘，配上米饭，吃的时候蘸一些煮好的沙爹酱，也可以拌在米饭里。一份正宗的马来美食就完成了，是不是特别简单？

菜谱创建时间：2019-10-20 02:25:16