生酮 百变小餐包

作者： 爱喝水的小娜子

我一直不会做发酵的食品，每次都失败。这次做的也没发多大，但是出奇松软。没有放黄油。 次日撕开小餐包发现里面蜂窝状效果不错哦！嘿嘿，挺成功的！抹茶放了那么多代糖，包包也不很甜，偏咸口，喜欢😘

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 适量克
• 泡打粉 6克
• 酵母 3克
• 0.7甜度代糖 10克
• 椰子粉 50克
• 洋车前子粉 30
• 亚麻籽 10克

生酮 百变小餐包的做法步骤

步骤 1

蛋液分离，由于今天赶上个双黄蛋，于是我把一枚蛋黄放入了扮好的粉粉里。蛋黄液最后上色用的

步骤 2

酵母糖粉盐粉用水化开，不能用开水。蛋清和所有粉粉和液体一起搅拌。然后倒入了多余的一个蛋黄，其实只有蛋清就行。如果不抱团就加点水或者其他液体哈。（如果喜欢单一口味抹茶，可以在这时候用水调好加入）

步骤 3

搅拌好的粉用保鲜膜盖住发酵2小时，我懒用的保鲜袋。但是因为最近天气挺冷，两小时室温后我把烤箱加热了会，把面团放进烤箱又呆了会儿。

步骤 4

我想试下放个馅进去，用了约20克黑巧克力，很多代糖，自己尝吧。和约40克奶油奶酪隔水融化，然后搅拌，自然冷却到干点，但是不要凝固。这样自己可以揉个球，我特地加了少许橄榄油，哈哈。然后放冷冻室冻了一会儿。

步骤 5

冻好的巧克力馅

步骤 6

做一个巧克力馅的饼裹上

步骤 7

调了几克抹茶粉又加入了巨多代糖，尝着不太苦。尝试做几个抹茶口味，我好贪心，一次好多口味。

步骤 8

左边👈这排我把面团放入了剩余巧克力碗中，加水把碗搞干净了！嘿嘿😁

步骤 9

面团粘取亚麻籽、黑芝麻。黑芝麻里面放了巧克力，哈哈。

步骤 10

刷上蛋液！我蛋液刷了两遍，中途还刷了下

步骤 11

180度20分钟。200度10分钟，（但是上色过了，下次缩短到5分钟试试）

步骤 12

次日早晨，防弹咖啡和小餐包很配哟……

步骤 13

怕爆浆，巧克力馅还是少点，不过怕热量超标，不用称这样我还是很满意。

菜谱创建时间：2019-10-19 22:05:12