超省事🉐一次发酵水立方吐司🍞

作者： 酸酸想吃又想瘦

白白嫩嫩的吐司🍞，想必没几个人能抵抗，三明治、法式厚土司、烤煎……白吐司都是不二之选，烤完出炉，徒手能解决半个😝有幸收到法焙客水立方模具，上色快，脱模so easy👍最近爱上了一次发酵，太省事了🐣 PS：此方可做法焙客12*12cm水立方吐司模具一个。

用料

• 高筋面粉 190克
• 水 130克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 无盐黄油 15克

超省事🉐一次发酵水立方吐司🍞的做法步骤

步骤 1

1、材料称重，黄油提前室温软化备用；

步骤 2

2、除盐、黄油外的其他材料放入搅拌桶；

步骤 3

3、2档搅拌均匀，3档打5分钟，能扯出粗膜；

步骤 4

4、加入室温软化的黄油和盐，2档打至黄油融入面团中；

步骤 5

5、转中高速打至面团能扯出手套膜；

步骤 6

6、打好的面团直接均匀分割成2份；

步骤 7

7、将2个小面团分别滚圆，接口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟；

步骤 8

8、第一个面团光面朝上擀成牛舌状，拍掉气泡；

步骤 9

9、开的面团翻面自上而下卷起，盖上保鲜膜排放好继续松弛10分钟；

步骤 10

10、拿出卷好的第一个面团，光面朝上擀长；

步骤 11

11、翻面自上而下卷好面团；

步骤 12

12、2个面团朝同一方向码入吐司盒中；

步骤 13

13、吐司盒放进烤箱里，烤箱底部放一碗温水提供湿度，面团发至9分满，盖上吐司盒盖子；

步骤 14

14、上火175、下火185度预热烤箱，预热结束后烤30分钟；

步骤 15

15、烤制结束后取出吐司盒倒扣在晾网上晾凉，完全冷却后切片装袋密封室温保存即可；

步骤 16

16、成品展示。

超省事🉐一次发酵水立方吐司🍞的小贴士

每个厨师机出膜速度、时间不一样，此方提供数据仅供参考。

菜谱创建时间：2019-10-19 20:34:07