韭菜鸡蛋包子

作者： Xuguoliang987

用料

• 韭菜 300克
• 鸡蛋 6个
• 水 580克
• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 盐 20克
• 海天黄豆酱 1勺
• 味精 1勺
• 食用油 1大勺
• 姜粉 1勺
• 花椒面 1勺

韭菜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎，大约半公分左右就行，不要太细

步骤 2

鸡蛋加盐搅拌均匀，上锅炒熟，这点很关键，拌好的馅不出汤，鸡蛋铲碎凉后拌馅，加上食用油，味精，姜粉，海天黄豆酱等调料，其实调料可根据自己口删减，切记，鸡蛋加盐搅拌炒，韭菜馅才不出汤，这是我摸索出的独门绝技

步骤 3

拌好的馅，这是剩下的，放了一下午还没出汤

步骤 4

面粉加酵母拌均，加温水580克，用厨师机揉好，面团醒发至2倍大，切成20个剂子，开始包包子

步骤 5

包好再醒发10分钟，然后大火蒸15分钟，关火闷至少5分钟，打开

步骤 6

本来想扒开个看效果，晚上儿子打电话 说完后包子被吃没了，只剩下几个馒头了😁

菜谱创建时间：2019-10-19 20:29:02