豆腐鲈鱼煲

作者： 猫和鸟

晚上睡不着刷微博，看到的菜谱，非原创，只是录入。 水略多了一些，但味道很好～

用料

• 老豆腐 1块
• 鲈鱼 1条
• 红辣椒 1个
• 葱 段若干
• 姜 5片
• 蒜 3瓣

豆腐鲈鱼煲的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，切段，厚约1.5cm。头一切二。以料酒、盐略腌制。

步骤 2

老豆腐切片，厚约6mm

步骤 3

红辣椒去籽切丝。姜切片约5片。蒜瓣3瓣压碎即可。

步骤 4

热锅下油，煎豆腐至两面微黄或金黄。

步骤 5

控油捞出码在砂锅内。

步骤 6

煎鱼至两面微黄或金黄，此处可晃下锅，以免粘底。

步骤 7

鱼捞出码在砂锅内。

步骤 8

余油煸小料。

步骤 9

导入砂锅内，加一小碟生抽，一点蚝油。原菜谱中说可加豆瓣酱及盐，但尝下来觉得咸度已经可以了，倒是喜欢甜口的可以加一点点糖。

步骤 10

加入没过豆腐的热水，显然我加多了…大火烧开，中小火焖5分钟，加入葱段，再焖半分钟，即可。

菜谱创建时间：2019-10-19 20:09:38