糖醋灯笼茄子🍆

作者： 宋欣睿

软糯的茄子搭配香香的猪肉馅、配着酸甜酱汁、丝毫不腻、真是饭桌上的一道风景……

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 300克
• 装饰黄瓜 半根
• 肉馅腌制材料：
• 小葱 半根
• 姜 1片
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 少许
• 盐 1克
• 淀粉 1勺
• 鸡精（可以不加） 1克
• 酱汁调料：（根据自己做的茄子的量自行调整）
• 白糖 2勺
• 米醋 2勺
• 番茄酱 2勺
• 烹饪材料：
• 食用油 多

糖醋灯笼茄子🍆的做法步骤

步骤 1

准备一块猪肉、我用的是带一点肥肉的、洗净先切小块 再放绞肉机里搅成肉馅、或者你直接用刀剁成肉馅！或者买肉的时候让卖家给搅成肉馅！或者你直接买成品肉馅都可以！

步骤 2

肉馅里面加入上面的所有腌制材料：葱、姜、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精（可以不加）淀粉、加一点清水顺时针搅拌均匀备用

步骤 3

茄子洗净去头去尾、下面垫两根筷子比较好切、切五刀之后第六刀切断、切好后打开把肉馅塞进去（如图）注意一定要塞紧实

步骤 4

全部塞好肉馅用网筛在上面筛薄薄的一层玉米淀粉

步骤 5

锅里多倒些油，油温烧至七八成热、把茄子塞肉的那面朝下炸，炸至表皮酥脆后再翻面继续炸、翻面的时候要轻、避免肉馅掉出来、两面都炸金黄酥脆后就可以捞出来控油了

步骤 6

调酱汁：糖醋番茄酱我是按1:1:1的量、这个可以根据自己口味调整、不喜欢酸就可以多放点糖、不喜欢甜可以多放点醋、或者只用番茄酱加点水也可以

步骤 7

把酱汁烧至冒小气泡

步骤 8

把酱汁淋在茄子上面

步骤 9

最后摆个盘、一道美美的菜就好啦

步骤 10

过年过节、家里请客、都可以做个这样的菜、

步骤 11

好看又好吃😋

糖醋灯笼茄子🍆的小贴士

因为有了酸甜的酱汁，所以油炸的吃起来也不会腻、酸酸甜甜的很开胃

菜谱创建时间：2019-10-19 18:58:36