清蒸鲈鱼

作者： 大猪胖的饕餮盛宴

老婆怀孕时 练的一道菜。

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜 一块
• 料酒 6勺
• 胡椒 适量
• 葱 6根
• 香油 适量勺
• 玉米油 适量
• 水 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

清理干净鱼鳞内脏，剪去鱼鳍鱼尾。

步骤 2

如图劈开。以方便泡出血水。

步骤 3

鱼脸上的鳞片，切记剔除。

步骤 4

在水中泡除血水。

步骤 5

如图摆放筷子 把鱼架起来。以方便蒸汽循环。

步骤 6

如图

步骤 7

铺上姜葱。

步骤 8

料酒胡椒适量

步骤 9

不用腌渍，入锅前先在鱼身上撒点胡椒，然后黄酒再淋鱼身直至黄酒铺满盘底。

步骤 10

开水入锅。

步骤 11

大火，蒸十二分钟。

步骤 12

等待

步骤 13

开锅。

步骤 14

把鱼身上的生姜 葱 扔掉。蒸鱼后盘中的腥水倒掉，不要留一点。

步骤 15

蒸鱼豉油三分之二，水三分之一，加上姜片。煮开。倒入盘中，切记 倒入盘时 酱汁不要淋到鱼身上。

步骤 16

玉米油与香油三比一。烧至冒烟。

步骤 17

撒上葱丝，浇热油。

步骤 18

打完收工。谢谢观赏。

菜谱创建时间：2019-10-19 17:06:32