老火靓汤：青笋火腿煲

作者： 4桃

汤色清亮，火腿咸鲜。 用料很简单，全靠慢火煲。：） 操作时间：3小时。

用料

• 猪后腿 250克
• 金字火腿片 3片
• 青笋 1根
• 生姜 3片
• 黄酒 3汤匙
• 葱碎 适量
• 盐 适量

老火靓汤：青笋火腿煲的做法步骤

步骤 1

后腿肉切块。姜片去皮切片。

步骤 2

为了保证汤的清爽，还是需要焯水。 冷水下锅，开火。腿肉没有太多血沫，不用焯太久，肉微微变色即可捞出洗净。

步骤 3

焯水同时，把火腿切片。火腿片不需要放太多，主要用于提味。

步骤 4

前端的备料工作完毕，阶段全家福。食材全部放入砂锅，倒入清水。大火滚开，随后转小火慢慢煲2小时。

步骤 5

青笋去皮切滚刀块。最后半小时放入汤中。

步骤 6

待青笋微软就可以盛出喝汤了。喝前少量加一点盐。火腿本身咸鲜，可以少放一些盐。再撒上葱碎。 好喝。

菜谱创建时间：2019-10-19 14:27:16