办公室小零食：香卤鹌鹑蛋

作者： 安安姑娘-

前几天办公室小姐姐买了真空包装的卤鹌鹑蛋，发现这款小零食特别好吃。于是萌发自己做的小想法。成品带到办公室得到一致好评，下面分享这款健康又营养的小零食👇

用料

• 鹌鹑蛋
• 八角
• 香叶
• 盐
• 桂皮
• 青花椒
• 水
• 酱油
• 糖
• 陈皮
• 辣椒干

办公室小零食：香卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋洗干净先煮熟。

步骤 2

将熟鹌鹑蛋蛋壳稍微碾压（不要压破壳）以助更快入味，准备一口砂锅，放入鹌鹑蛋，然后加水至七成满。

步骤 3

加入酱油，至九成满。再放入香料（青花椒、辣椒干、陈皮、肉桂、香叶、八角），糖、盐。

步骤 4

开火煮三十分钟。大火烧开后转小火慢慢熬入味。

步骤 5

关火后，不再搅拌，让其浸泡入味。

办公室小零食：香卤鹌鹑蛋的小贴士

1、建议最好用砂锅熬卤，保温效果好，能延长卤味入味。歪个楼，砂锅是我最喜欢的厨具之一，铁锅卤味感觉没那么香。 2、喜欢吃辣的朋友可以把干辣椒换成新鲜小米椒，因为我家人吃不了太辣，我就选用自己晒干的辣椒干，放了5条，辣味不明显。 3、青花椒比花椒更香浓。 4、卤味里加陈皮会有淡淡的果香，吃起来口感清爽。 5、这款小零食全程不需要加油，所以凉了也可以吃，不怕吃坏肚子哦！ 喜欢的赶紧试一下吧😋

菜谱创建时间：2019-10-19 13:23:57