焖面

作者： 温暖的食光

简单又好吃！ 一个人在外面，想家的时候脑海里就会出现我妈做的各种好吃的，准确点说，我妈不太会做饭，但是她有几道拿手好菜，比如我爸爱吃的馅饼、红烧肉和我爱吃的焖面和炖鱼～ 其中焖面是最简单的了，在我看来，一切蔬菜都可以用来做焖面，比如豆角、胡萝卜、茄子、土豆、白菜、西葫芦…

用料

• 豆角 适量
• 猪肉 适量
• 西红柿（可不放） 1个
• 面条 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖（可不放） 适量
• 蚝油（可不放） 1勺
• 黄豆酱（可不放） 2勺
• 盐 适量

焖面的做法步骤

步骤 1

所有食材亮个相 因为超市长豆角比较便宜所以…（你们懂的），其实什么种类的豆角都可以～ 西红柿可以不放，我这里这个西红柿再不吃就坏了，哈哈，不过一般放个西红柿味道会好一些～ 家里没有葱了，所以只用了姜和蒜～对了，可以还可以放点辣椒 面条就在超市买的湿面，宽细随意，看个人喜好（宽的焖的时间长点，细的时间短）

步骤 2

肉最好用五花肉，这样炒的时候有猪油的香气，我家里只有瘦肉了，怕炒出来太柴，所以放了淀粉和食用油抓匀 长豆角切段焯一下水

步骤 3

热锅热油滑熟肉片（油多一些会比较香），放入葱姜蒜翻炒出香味

步骤 4

加入长豆角翻炒一下后再加入西红柿继续翻炒

步骤 5

加入白糖，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，盐（黄豆酱够咸了就不用放了）翻炒均匀后加入适量水（与食材平齐即可），大火烧开

步骤 6

尝一下咸淡，合适的话舀出一些汤汁备用

步骤 7

把面平铺在菜上，盖上锅盖，中小火焖10分钟，中途查看一下锅里汤汁是否煮干，汤汁快干得时候把之前盛出备用的汤汁浇在面上

步骤 8

待汤汁差不多收干时关火，把面和菜拌匀出锅

焖面的小贴士

吃的时候浇点醋，配上几瓣大蒜，一口面一口蒜，相信我，绝对有意外的惊喜（来自一个山西人的坚持～） 醋的话强力推荐太原宁化府的老陈醋，记住，一定要到店里买散装醋，两块多一斤，可以自己带壶去，也可以买店里的空壶，店里可以直接寄快递的，每次离开家都要带一大壶，切记，自己吃，买散装的最好！

菜谱创建时间：2019-10-19 12:31:50