红油鸡片

作者： 肥宅蔷薇君

上次做了红油就是为了这道菜。感觉加的红油有点少，大家可以多放点。另外我这次是煮熟才去掉鸡骨头，感觉这样卷的难度比较大。建议大家小去骨头再做成鸡卷会比较简单

用料

• 鸡全腿 5只
• 煮鸡料：
• 葱 1/4根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 干辣椒 5个
• 料酒 2勺
• 凉拌料
• 白糖 10克（约3小勺）
• 生抽酱油 10g
• 花椒粉 1勺
• 藤椒油或者花椒油 4勺
• 红油 8勺
• 姜蒜水 1勺
• 盐 2小勺
• 鸡汤 10勺

红油鸡片的做法步骤

步骤 1

两个鸡腿冷水下锅

步骤 2

撇清浮沫

步骤 3

下去调料，小火煮40分钟

步骤 4

得到鸡肉和鸡汤

步骤 5

把鸡骨头去掉

步骤 6

用保鲜膜卷起来

步骤 7

放冰箱冷藏过夜

步骤 8

切片，葱也切片

步骤 9

碎的鸡肉和葱放下边

步骤 10

然后码好

步骤 11

姜蒜拍散，加盐水泡10分钟

步骤 12

把红油，花椒油，酱油，糖，盐，花椒粉，鸡汤，姜蒜水混合，浇在鸡肉上

步骤 13

吃起来

菜谱创建时间：2019-10-19 12:22:57