海参蒸蛋

作者： Tinas-Canteen

我身体不好，母上大人给我买了很多海参补补。这种淡干野生海参，前期会经过很复杂的泡制煮制，然后冰冻起来，吃之前解冻，类似于已经是熟的了，所以做的时候并不需要太长时间。

用料

• 海参 半头
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 鲁花自然鲜酱油 半勺
• 芝麻香油 半勺
• 小葱 少许
• 20度－40度温水 小碗半碗

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

已经泡发好的海参。

步骤 2

鸡蛋2个打到小碗中，加少许盐，搅拌均匀。

步骤 3

加蛋液量1.5倍的水过滤。

步骤 4

放入开水蒸锅中。

步骤 5

盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟。

步骤 6

蒸的过程来处理海参：将解冻的海参切小丁。

步骤 7

焯水2分钟。或者先焯水再切成丁。

步骤 8

蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。

步骤 9

出锅后，放芝麻香油和酱油。

步骤 10

撒上葱花即可。

海参蒸蛋的小贴士

每个人蒸的容器、火力不同，如果10分钟开盖发现还不够凝固，可以再盖上蒸3分钟，并不影响哈。我是蒸了10分钟。

菜谱创建时间：2019-10-19 09:58:06