【司康控】正宗英式芝士司康饼

作者： 小上开小灶

之前司康饼的配方承蒙这么多人收藏，这就研究了一款咸味司康，做法依旧直接了当。这一次将自发粉替换成了低筋面粉（普通面粉），不喜欢使用自发粉的朋友们可以用这个方子，将芝士换成果干就好了～ 这个配方可以做15个左右的小司康，大司康10个。 使用低筋面粉的版本膨胀度没有自发粉高，烤后厚度膨胀1/3左右。建议将司康做的小一点，厚一点。 【指路】最正宗英国司康饼（果干风味）：https://www.xiachufang.com/recipe/104076612/?group=share_title_a

用料

• 低筋面粉 400克
• 黄油 115克
• 泡打粉 15克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 175毫升
• 盐 一小撮
• 蛋液 适量
• 【芝士】：
• cheddar 30克
• red leicester 30克
• 帕玛森芝士 25克

【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法步骤

步骤 1

分类过筛，加入糖和黄油。

步骤 2

搓成沙状。详细过程可以戳上面的链接。

步骤 3

各类芝士，我选了三种。

步骤 4

加入牛奶稍微混合一下，不要过度搅拌。

步骤 5

用手轧平，压模。

步骤 6

醒面30分钟，表面刷蛋液。烤箱预热180度，烘烤12-15分钟，至表面金黄。

菜谱创建时间：2019-10-19 05:35:03