山药泥de铁板烧

作者： 月亮-Riku

山药泥de铁板烧，日语原名叫「とろろの鉄板焼」。简单快速营养美味，佐酒下饭百搭。用铸铁平底锅做最好吃，普通平底锅做出来口感不如铁锅那么完美，但胜在方便，都可以。

用料

• 山药 200g
• 鸡蛋 1个
• 土豆淀粉 三大勺
• 酱油 1大勺
• 放凉的高汤 1大勺
• 柴鱼花 2.5g
• 海苔丝 适量
• 小葱 适量

山药泥de铁板烧的做法步骤

步骤 1

选新鲜山药200g。（最好选淮山药，粉粉的那种，做出来更好吃。）

步骤 2

去皮，磨成山药泥。

步骤 3

在山药泥中加入一个新鲜鸡蛋，三勺土豆淀粉（生粉），一勺酱油，一勺高汤

步骤 4

充分拌匀

步骤 5

平底锅烧热、放一勺油，把火转为小火

步骤 6

保持小火

步骤 7

倒入搅拌好的山药泥

步骤 8

盖上盖

步骤 9

慢煎5分钟

步骤 10

单面煎好

步骤 11

翻一面，盖上盖继续小火煎3分钟

步骤 12

撒上柴鱼花、海苔丝、葱花、炸猪排蘸酱，就可以开吃了

步骤 13

今天用的是这个酱（Sauce）

步骤 14

山药泥铁板烧完成✅

山药泥de铁板烧的小贴士

1）可以在山药泥里加入少量芝士（奶酪），芝士口味的也很赞👍 2）如果有日本的「麺つゆ」就是日式面汁，那就更简单了，200g山药里加两勺麺つゆ即可，酱油高汤什么的就都不用了。 3）山药泥里加入生粉以后必须彻底搅拌均匀，不能有结块。可以用打蛋器搅拌。 4）最好趁热吃，冷了口感差很多。饼上面的配料可根据个人口味随便放，什么都不放也好吃😋

菜谱创建时间：2019-10-19 04:46:52