曲奇 口感脆，不腻

作者： 快乐0℃

此配方量少，速度快，成品在15块左右 翻倍30升烤箱一盘差不多 在克数后面增加了双倍量的数字，方便换算 此配方可直接用烤盘烤，不会粘底，省的铺油纸了

用料

• 黄油 40克 80
• 牛奶 10克 20
• 细砂糖或糖粉 18克 36
• 低粉 50克 100
• 杏仁粉 10克 20
• 170℃ 18-20分钟
• 烤箱中上层

曲奇 口感脆，不腻的做法步骤

步骤 1

牛奶加细砂糖加热融化，冷冻一小会降温至常温即可，加糖粉就直接使用。

步骤 2

黄油软化呈膏状，刮刀轻轻可刮开，稍稍打发

步骤 3

糖牛奶分两次加入黄油打发至融合，且打蛋头上有羽毛状，不要打发时间太长，打过头一会曲奇形状容易塌

步骤 4

筛粉类至黄油中进行切拌，搅拌至看不到粉，倒出放台面上用刮板刮平，这样会比较细腻，装入裱花袋挤花型，去烤箱烤。

曲奇 口感脆，不腻的小贴士

冷藏的黄油切块放入微波炉5-10秒，可以5秒5秒的加，避免融化，测试多次，这个方法比较快，成功率最好，我也是在做吐司时发现的。

菜谱创建时间：2019-10-19 00:29:33