萝卜炖羊肉

作者： 安居尔旗舰店

是的，地球人都知道，萝卜是去腥膻的神器。啥样的腥膻味都能让它整治没了，做一次，你就再也不担心家人不爱吃牛羊肉了。 很多人都拿萝卜当法宝，随便烧烧煮煮就显厨艺了。不仅味道中和的鲜香四溢，还顺气败火。萝卜的通气功效最强大，还能清热生津、消食化滞、开胃健脾。

用料

• 羊肉 800克
• 萝卜 1根
• 姜 3片
• 葱 2段
• 米醋 1勺
• 花椒 15粒
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 枸杞子 10粒

萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

步骤 2

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

步骤 3

泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

步骤 4

准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

步骤 5

大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤 6

羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

步骤 7

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

步骤 8

羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

步骤 9

出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味

萝卜炖羊肉的小贴士

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菜谱创建时间：2019-10-18 16:32:02