～荷叶卷 ～

作者： 大荷小仙

用料

• 面粉 1000克
• 盐 3克
• 酵母 8克
• 水 适量

～荷叶卷 ～的做法步骤

步骤 1

酵母放水融化 倒入面粉，再加入盐揉团

步骤 2

面团放蒸箱里，边上放一大碗开水，无需通电工作 大概40分钟后面团成蜂窝状取出加少许粉糅合下

步骤 3

强迫症犯了吗😄每个面团还必须过磅 。80克左右 感觉有点过大个了，下回改60克

步骤 4

圆面团擀成椭圆状，刷一层薄薄的色拉油，折叠

步骤 5

用干净梳子压出纹路后，此处稍用力，否则力度不够，蒸出来的会没纹路了，在纹路处向内压一压就有弧度了，比较形象吧

步骤 6

放蒸笼无需醒发直接入蒸箱

步骤 7

直接开蒸了，我用的方太蒸箱，点按蒸馒头功能共花时40分钟，前25分钟是35度发酵，15分钟是100度蒸制，结束后3分钟再开盖，妥妥的胖子们出锅了😄

步骤 8

有点太大个，下回得减肥了😏

步骤 9

荷叶卷裹啥馅料大家随意啊。面粉加盐后感觉特别筋道 口感好

～荷叶卷 ～的小贴士

主图是加了南瓜泥

菜谱创建时间：2019-10-18 16:16:02