秋冬清补羊肉汤 萝卜比肉还好吃

作者： 橙孩子

秋风起，天气渐凉，又到羊肉登场好时节。广东人喝老火汤不喜欢太浓浊，这但清补羊肉汤用到了茅根竹蔗，红枣北芪枸杞，白萝卜等，补气益血同时又清火，互补中益，味那个鲜甜呀，热饮时简直神清气爽，从头舒服到脚。

用料

• 羊肉 2斤
• 红枣 4颗
• 枸杞 1小把
• 北芪 10片
• 茅根 1小捆
• 竹蔗 2小截
• 白萝卜 1根
• 盐 适量

秋冬清补羊肉汤 萝卜比肉还好吃的做法步骤

步骤 1

羊肉斩件洗净

步骤 2

冷水下锅

步骤 3

锅里放几片生姜去腥骚，焯出血水捞去浮沫

步骤 4

稍冲洗干净备用

步骤 5

白萝卜去皮切大块

步骤 6

红枣北芪枸杞茅根竹蔗洗净，竹蔗中间破开

步骤 7

除枸杞外，其它材料一次性加入汤锅，视食用人数加适当清水，我三人喝加了9碗

步骤 8

大火烧开后继续大火煮20分钟，转最小火慢炖，视喜欢软硬度，炖1-1.5小时

步骤 9

炖好后，汤水清甜

步骤 10

萝卜软嫩入味，比肉还好吃

菜谱创建时间：2019-10-18 15:12:42