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感恩节柠檬百里香烤鸡配蔬菜(圣诞烤鸡通用食谱)的做法

感恩节柠檬百里香烤鸡配蔬菜(圣诞烤鸡通用食谱)

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作者: momo马圆圆
momo马圆圆
加拿大的感恩节和美国的感恩节不在同一天,加拿大每年十月第二个周一,美国11月的最后一个星期四是举国同庆的感恩节,规定从这一天起休假三天。 即使远在异乡的人也都要在节日前赶回去与家人团聚,共庆佳节。 美国和加拿大人对感恩节重视的程度,堪与传统的盛大节日-圣诞节相比。 因为加拿大的感恩节来的比较早,我们又初来乍到,竟没有想到要为这次感恩节提前准备晚宴,14号上午离家去采买食材和工具,下午四点才回家准备晚饭,搞得有些仓促,好歹不白忙活一场,烤鸡很成功,丰丰富富的一大盘,感恩上帝赐予我们富足的粮食,感恩家人的陪伴。 以下菜谱中有很多是北美食材,在中国的进口超市基本能买全,若有些食材不好找,可以用其他食材代替,鸡可以用童子鸡,三黄鸡,其他例如:1.鲜迷迭香和鲜百里香可以用干的迷迭香粒和干的百里香末代替,使用的时候用纱布或调料包将这两种香料包起来塞进鸡肚子里面。2.蒜粉可以用蒜泥代替。3.小土豆可以用大土豆切块代替,小胡萝卜可以用大胡萝卜切块代替,抱子甘蓝又叫迷你小包菜、迷你卷心菜,可以用西蓝花等代替。

用料

感恩节柠檬百里香烤鸡配蔬菜(圣诞烤鸡通用食谱)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我选的鸡大概有3斤左右,剪去鸡屁股。胖胖的仔鸡择干净毛,冲洗净,用纸巾按压拭干鸡上的水分,这部很重要

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克黄油隔热水化开,化开的黄油中加入两勺蜂蜜与半勺柠檬汁搅拌均匀。后面要分几次使用,且不可一次用完。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜:迷你胡萝卜,迷你土豆(我买到的是混合小土豆,黄色、红色、紫色的都有),抱子甘蓝(又称迷你小包菜,小卷心菜等)洗净沥水备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料:黄油蜂蜜柠檬蜜汁,盐、研磨黑胡椒、大蒜粉、甜红椒粉(上色用,可选)、柠檬,新鲜的百里香和迷迭香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配料的时候,先把烤箱预热450°(230℃)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡肉表面涂抹一层黄油蜂蜜柠檬液,然后撒入充足的盐(一定要舍得放盐,尤其是没时间腌的时候)半勺黑胡椒粉,三勺蒜粉(或是10瓣蒜捣成蒜泥),一勺红甜椒粉(为了颜色好看,可选)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加好料粉后,用手给鸡做一个SPA,充分的按摩,使其入味,不要忽略每一个细节位置,都要揉一揉,至少揉3-5分钟。有时间的同学,可以将揉好的鸡放冰箱里腌一宿,或者腌四五个小时也能入味一些。没时间的就直接烤,所以别不舍得放盐😆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备:一把迷迭香+百里香,半个柠檬切厚片,8瓣蒜备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将柠檬和蒜塞进鸡腹部

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将迷迭香和百里香塞进鸡腹部,然后将准备好的鸡放入烤盘中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水的蔬菜,加入食用油、一勺盐、半勺黑胡椒粉、两勺酱油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手蔬菜抓拌均匀,使每个菜都能沾上油和调味料

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蔬菜铺在鸡的周围

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在周围放两支迷迭香和几支小百里香,准备进烤箱

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将预热后的烤箱温度降到400°(204℃)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第1️⃣次 烤盘入烤箱,整个烤制过程分四次,20分钟-20分钟-30分钟-5分钟,累计烤制时长75分钟。打开计时器。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一个20分钟后打开烤箱,用刷子在鸡表面刷一层黄油蜂蜜柠檬的蜜汁,小心烫手,刷好之后关上烤箱进行第2️⃣次烤制,再次定时。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二个20分钟烤好,再次拉出来,刷一层蜜汁。此时鸡的表面颜色已经很好看了。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再推进烤箱进行第3️⃣次30分钟的烤制,为了不使鸡表面烤糊,这次要加盖烤,如果没有盖子可以在上面盖上锡纸遮挡。再次定时。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次拉出烤箱,把最后的蜜汁全都刷在鸡表面,将土豆等蔬菜翻个面儿

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行最后第4️⃣次烘烤,定时五分钟。这一次是为了上色和烤出脆皮。每家烤箱脾气不一样,如果在第三次拉出来时颜色和成熟度已经完美了,就可以不再进行这第四次进烤箱了。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一次定时器报时,登登!烤鸡可以出炉啦!这时候烤鸡色泽鲜艳,微微有些焦红色,土豆也都烤皱皮了,熟透了,散发着烤土豆的香味儿。上桌前可以点缀几个鲜百里香叶做装饰。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜嫩多汁的鸡翅膀入了我的盘,搭配沙拉装盘,赏心悦目,胃口大开。

感恩节柠檬百里香烤鸡配蔬菜(圣诞烤鸡通用食谱)的小贴士

一、菜谱中食材进口超市或网上基本能买全,若有些食材不好找,可以用其他食材代替,鸡可以用童子鸡,三黄鸡,油鸡等。其他例如:1.鲜迷迭香和鲜百里香可以用干的迷迭香粒5克和干的百里香末5克代替。使用的时候用纱布或调料包将这两种香料包起来塞进鸡肚子里面。2.蒜粉可以用蒜泥代替。3.小土豆可以用大土豆切块代替,小胡萝卜可以用大胡萝卜切块代替,抱子甘蓝又叫迷你小包菜、迷你卷心菜,可以用西蓝花等代替。 二、有时间的最好提前一晚腌鸡更入味。 三、每家烤箱脾气不一样,如果前两次烤的太猛,颜色已经很深了或是有点焦色了,里面却没熟,后面就一定要盖上盖子或锡纸继续烤,否则表面就烤糊了。能不给鸡翻身就不翻身,翻不好就散了😅 我知道我写的不细致,有的系列漏写了,大家有啥疑问就给我留言吧,也算是提醒我了😂 美国感恩节还有一个月,大家可以准备起来了💪🏻

菜谱创建时间:2019-10-18 13:20:14
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