【白菜肉丝年糕汤】

作者： 日食记

在天寒地冻的季节，大白菜开始占领世界。 老话说“冬日白菜美如笋”，我对秋冬的好感，一半都来源于它。做在汤里，炒进菜里，或是腌制，都十分美好。在逐渐变长的黑夜里，一锅白菜肉丝年糕汤暖洋洋呼着热气，让人一天的辛苦都烟消云散。 白菜再加两朵香菇，那就是足以鲜掉鼻子的美味。配上年糕温柔，沸煮过后变得绵韧软口，汤汤水水的香味都渗透，每一勺都有踏实的饱足感。

用料

• 大白菜 200g
• 香菇 2个
• 年糕 150g
• 猪肉丝 100g
• 盐 2g
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜丝 适量
• 葱花 适量
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 植物油 2勺
• 盐 适量
• 酱油 适量

【白菜肉丝年糕汤】的做法步骤

步骤 1

200g大白菜切丝，2个香菇切片，150g年糕切片，备用。

步骤 2

100g猪肉丝，加2g盐、1勺生抽、1勺料酒、适量姜丝、葱花、淀粉和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

步骤 3

锅中倒入2勺植物油，油热后，下腌制好的肉丝迅速划开至肉丝泛白。

步骤 4

锅中继续加入白菜丝和香菇煸炒片刻。

步骤 5

加入500ml水没过食材，煮开后根据个人口味加入适量盐和酱油调味，再次煮开后加入年糕片，煮3分钟。

步骤 6

白菜肉丝年糕完成！

菜谱创建时间：2019-10-18 10:20:04