糖渍柚子皮

作者： 善食者乐

用料

• 柚子皮 1个
• 盐 6克
• 水 100克
• 白糖 300克
• 冰糖 100克

糖渍柚子皮的做法步骤

步骤 1

1、将柚子皮去瓤，切成宽1.5厘米，长8厘米，煮十五分钟（冷水下）。捞起，泡入清水24小时，期间换水，每次换水都要先用力挤干水份，必须滴～～～这样成品才不会有苦味，为了口感，小厨神们别吝啬你的力气哦

步骤 2

2、漂了一天一夜的柚子皮，挤干水份，加入白砂糖腌制25分钟，腌制的时候记得一层柚子皮，一层白砂糖。

步骤 3

3、锅里放入100毫升水，烧开后，倒入腌制好的柚子皮，熬制，期间要不停翻搅，以防烧焦，水份剩三分之一时加入冰糖，继续熬制，熬制冰糖全部融化。

糖渍柚子皮的小贴士

火候要注意，开始熬制可以用大火，水份剩三份之一后加入冰糖后要改用中火。

菜谱创建时间：2019-10-17 23:35:20