红酒熟醉蟹

作者： 戴恩舒

在苏州吃过后不能自拔，研究以后自创一道，还原度百分之九十九点九九

用料

• 花椒 20粒
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 生抽 一大碗
• 冰糖 四大块
• 螃蟹 8只
• 红酒 750ml一瓶
• 干桂花 一把
• 食盐 1勺
• 梅子 1个
• 生姜 15片
• 柠檬 2片

红酒熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

红酒三分之一不要全放，花椒，桂花，冰糖，桂皮，梅子，生姜，一起煮开。

步骤 2

煮开后把剩下的大半瓶红酒倒进去，这样酒味会重一些，再放入柠檬片。料要放凉。

步骤 3

大闸蟹肚子朝上蒸熟。

步骤 4

把大闸蟹泡进晾凉的料中，24小时至48小时，时间长了更加入味。

步骤 5

开吃！超好吃！

红酒熟醉蟹的小贴士

梅子是这道菜的灵魂，没有梅子可以放点话梅。

菜谱创建时间：2019-10-17 22:15:46