第一次炸猫耳朵很成功

作者： 娟姐爱做美食

用料

• 紫薯， 1个
• 南瓜 一百克
• 红糖 一百克
• 白糖 适量
• 面粉 看情况（因为蒸出来的南瓜水很多，压成泥很稀，一点点加面粉揉面

第一次炸猫耳朵很成功的做法步骤

步骤 1

南瓜，紫薯切片，蒸熟，加白糖压成泥，红糖用温水化开，普通面粉加红糖水揉之光滑，南瓜泥加面粉揉成面团，紫薯加面粉揉成面团，醒十分钟在揉一揉。 红糖面团分成两份，取一份擀成薄片，在拿南瓜面团擀成薄片，把红糖面片放在南瓜面片上面，在用擀面杖擀一下更紧致（其中一个面片抹水也可以)，慢慢卷起，卷结实一点，再用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻两个小时（现在的天气两个小时，冬天一个小时就可以了）。 时间到拿出来切薄片，有多薄就切多薄，越薄炸出来越脆。 锅里加油，油烧之三成热下切好的猫耳朵（切记，一定是三成油温，一定要三成油温，温度高了炸出来的猫耳朵不酥脆，会起大泡的，厚厚的样子），小火慢炸，中间翻动一下，炸之金黄捞出来。

步骤 2

（这个图片是我第一锅炸的，温度高了，边边和中间都起泡泡了，也不酥脆，吃起来软绵绵的）。

第一次炸猫耳朵很成功的小贴士

做的时候忘记拍图片了，炸好后才拍的。 切记油温不能高了，要三成热，三成热。 喜欢咸辣口味的，不用放糖，放盐，十三香，辣椒粉，烧烤料，孜然粉都可以。

菜谱创建时间：2019-10-17 21:33:20