椰蓉曲奇饼

作者： 知yu妈妈

这是【君之的配方】份量略有小改。不喜欢黄油味的（我自己就不喜欢，哈哈）这款饼干值得一试，椰子的香味覆盖住了黄油的味，又酥又脆，好吃得停不下来，真的真的很好吃那种。😄😄😄 这款饼干不能用有齿的裱花嘴来挤的，最好用圆形⭕️的裱花嘴来挤，因为这配方会塌的，所以用有齿的来挤，饼干一受热就没型了……我没有圆形的裱花嘴，所以…然后外型比较丑，但味道真的是很好的！

用料

• 低筋面粉 80克
• 粘米粉 10克
• 椰子蓉 20克
• 全蛋鸡蛋液 15毫升
• 黄油 87克
• 糖粉 50克

椰蓉曲奇饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，倒入糖粉，先用刮刀拌一下，免得黄油糖粉被打蛋器打得乱飞

步骤 2

然后用打蛋器打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了

步骤 3

加入15ml的全蛋液，继续用打蛋器打至鸡蛋液与黄油完全混合

步骤 4

混合好

步骤 5

筛入低筋面粉与粘米粉，再倒入20g椰子蓉，用刮刀翻拌均匀，没有干粉为止。

步骤 6

拌好后把面糊装入裱花袋，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊，大概3cm直径，挤高一点，然后面糊与面糊之间要留点空间，因为会塌。将挤好面糊的烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度（各个烤箱温度不同，自行掌握）10-13分钟，至饼干表面金黄即可！记得随时观察哦！避免烤糊了！挤得小的8分钟就可以了，所以密切观察着烤箱里的饼干哈～

步骤 7

样子虽丑，但口感与味道是一流的！所以别用有齿花嘴挤哈

步骤 8

用这种！

椰蓉曲奇饼的小贴士

粘米粉可改善面团的结构，让饼干的口感更加松脆哦～【君之说的哈】哈哈。最好不要用一次性裱花袋哈，怕挤破了。

菜谱创建时间：2019-10-17 19:22:21