红薯发糕

作者： 央_e84n

本来准备用南瓜，奈何家里的南瓜坏了，只能用红薯代替，第一次做，做的一般，不喜勿喷。因为不是在自己家做的，工具不齐全，感觉了一个大概的量，😂我做的量很多，如果做一个6寸模具的量把我的用量减半就可以。

用料

• 酵母 4克
• 面粉 400克
• 红薯 400克（去皮后净重）
• 鸡蛋 1个（稍大）
• 泡打粉 3克
• 糖 60克
• 水 适量
• 红枣或葡萄干 若干

红薯发糕的做法步骤

步骤 1

1.红薯上锅蒸熟，加入白糖然后捣成泥备用。2.生鸡蛋打散备用，3.温水里加入酵母，搅拌均匀静止5分钟备用。

步骤 2

面粉里先加入泡打粉拌匀，然后再加入打散的鸡蛋、拌好的酵母水、红薯泥，然后用刮刀搅拌过程中加入适量的水，水的话慢慢一点点加，面糊大概拌到和我图片差不多就可以不加水了。

步骤 3

然后盖上保鲜膜，放锅里发酵，锅里放温水，50度左右的温水吧，盖住锅盖，在温暖湿润的地方容易发酵，一小时三十分钟后面糊发到2-3倍大，然后就可以上锅蒸了

步骤 4

上锅之前加点红枣装饰。

步骤 5

上锅，请忽略我碗边边上的面糊泥，哈哈，有点随意。15分钟后，即可出锅，这个时间大家可以自己扣一下，毕竟火候不一样。可以用筷子插一下糕体，没有面糊粘在筷子上说明熟了

步骤 6

出锅啦，第一盆吃掉了，这是第二盘的照片。刚出锅有点湿，放凉后就不会了，组织很完美，也很松软，我这个量做了这样的2盆

菜谱创建时间：2019-10-17 17:34:59