南瓜软欧包

作者： yuan媛私厨

不用费力揉面，三步敲定扩展出膜。

用料

• 南瓜泥 200克
• 高筋面粉 260克
• 牛奶 50-55克
• 细砂糖 20克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母粉 3.5克

南瓜软欧包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至温热〔38度°〕把酵母粉放进去搅拌均匀至溶解 待南瓜泥晾冷后 除黄油外 把所有材料混合揉成面团

步骤 2

然后放入黄油继续揉

步骤 3

待揉匀后 盖保鲜膜 醒面15分钟

步骤 4

然后再按扁抻开 再折叠 然后再盖上保鲜膜 醒面15分钟

步骤 5

然后再重复上面步骤 醒面15分钟

步骤 6

反复折叠醒面三次 一次15分钟 哈哈 几乎没怎么揉面 轻松至扩展出膜状态

步骤 7

然后揉揉排排气 分成均等8份 揉圆盖保鲜膜 松弛15分钟

步骤 8

然后整形 筛粉 花型 割刀 任性来 进烤箱发酵 40度°15-20分钟 发酵时间不是硬性的 主要看状态

步骤 9

割线款 进预热好的烤箱 上火180度° 下火160度° 中下层 25分钟〔五分钟时加盖锡纸 颜色美到不行💗〕

步骤 10

胖乎乎的软妹子 软到不忍心下口 哈哈

步骤 11

叮！ 出炉就少一个 迫不及待啊 软萌软萌的😋 这是第一次做的 〔十分钟的时候加盖的锡纸上火200度° 口感没什么差别，就是颜色没那么美〕 喜欢焦一点儿的口感 可以晚点儿加盖锡纸

南瓜软欧包的小贴士

1.南瓜的水份有差异，面粉的添加量可酌情增减 2.烤箱型号不同，温度 时间也要灵活调整 3.醒面3步骤都是在室温25°左右的时候操作的，如果室温太高可放冰箱醒面，室温太低排气揉拢放面盆入烤箱发酵

菜谱创建时间：2019-10-17 13:47:02