剁椒芋头，轻松去芋头皮

作者： 吃饱饱喝香香

用料

• 芋头 8-9个
• 盐 适量
• 肉沫 适量
• 葱 2根
• 剁椒 1勺
• 姜丝 适量
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺

剁椒芋头，轻松去芋头皮的做法步骤

步骤 1

芋头用冷水洗干净，锅里放冷水将洗干净的芋头加入锅中煮。（这是为了去除芋头皮，生的芋头刮皮又麻烦不小心沾到又容易手痒），水开后，大概煮4-5分钟左右捞出。

步骤 2

芋头捞出，去皮。这个时候去皮特别简单，用手稍微搓两下就掉了。

步骤 3

芋头切块，瘦肉切成肉沫，姜丝备好，切好葱花备用。

步骤 4

起锅烧油，加姜丝，肉沫，翻炒后加入一勺剁椒，继续翻炒。 倒入芋头翻炒1分钟，加入一勺生抽，半勺耗油，适量盐（剁椒有盐，盐可比平时少放一丝丝），加冷水，盖上锅盖焖。 这时候要注意水别熬干了，容易粘锅，2-3分钟左右，揭开锅盖，如果芋头熟了就撒上鸡精，出锅，留一点点汤汁在锅中。 最后再撒上葱花，淋上锅中的最后一点汤汁。 结束啦

步骤 5

两个人的晚餐，美滋滋。

菜谱创建时间：2019-10-17 12:30:00