芋泥夹心古早蛋糕

作者： 这是宅宅啊

敲好次de古早蛋糕 本来就软软嫩嫩炒鸡好吃～ 夹上自制de香香芋泥 看着口水都要流出来了

用料

• #蛋糕
• 蛋白 6个
• 蛋黄 6个
• 低筋面粉 90g
• 牛奶 70g
• 蜂蜜 20g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 40g
• 玉米淀粉 20g
• #芋泥
• 槟榔芋头 200g
• 牛奶 28g
• 细砂糖 22g
• 黄油 8g

芋泥夹心古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油放入可以加热的小盆子或小锅中，中小火加热至油热有些冒小气泡关火，立即将低筋面粉过筛至锅中，用刮刀搅拌均匀。

步骤 2

将牛奶加入，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

分离鸡蛋的蛋黄和蛋清，蛋清装入无水无油的干净盆子里待用，蛋黄一个一个加入上一步骤中分别搅拌均匀，再加入蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。

步骤 4

分离好的蛋白装入无水无油的干净盆子里（一定要无水无油！否则会影响打发哦！）用电动打蛋器打发至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，接近湿性发泡时加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡（弯钩状即可，是软软的蛋糕，别打过头了！）

步骤 5

先加入约1/3打发好的蛋白霜，用刮刀以十字翻拌的手法搅拌混合均匀，翻拌至看不见蛋白霜后，再加入1/3蛋白霜，翻拌混合均匀。

步骤 6

再将余下一半的蛋白霜加入翻拌均匀后，倒回蛋白霜的盆中，混合翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。

步骤 7

分量：2个9寸长方形模具 温度：上火130度下火150度 时间：烤35-38分钟左右 水浴法：下面紧邻一个装满水的烤盘

步骤 8

芋泥馅中芋子蒸熟，和其他所有材料用破壁机混合均匀即可～

步骤 9

烤好的蛋糕～

步骤 10

抹上芋泥夹在一起

步骤 11

切开～

菜谱创建时间：2019-10-17 12:22:04