怪好吃的麻辣鸡丝

作者： 冰凝aiqi

减肥多吃鸡胸肉，可是鸡胸肉好难吃，只好靠调味料来拯救啦😊

用料

• 麻辣汁：酱油12g 糖5g 香醋15g 芝麻酱10g 红油25g 鸡汤10g 盐1g 花椒面1g 熟芝麻3g 适量
• 鸡胸 2 块
• 香葱 5根
• 姜片 5片
• 花椒 20粒
• 香油 少许
• 香菜 少许
• 生抽 一勺
• 醋 一勺
• 糖 半勺
• 芝麻酱 一勺
• 辣椒油 2勺
• 花椒面 1/4勺
• 熟芝麻 一勺
• 鸡汤 一勺

怪好吃的麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡肉冷水下锅，放入姜片和少许料酒，中火煮至水沸腾，水沸后撇去汤面的浮沫，加入花椒再转小火煮10分钟后关火，继续焖20分钟，如果用鸡腿要煮15分钟

步骤 2

将焖好的鸡肉捞出晾凉，煮鸡肉的汤水留下待用，顺着鸡胸的纹路撕成细丝

步骤 3

取一个调料碗，加入芝麻酱和辣椒油油，先将芝麻酱调成糊状，然后加入细砂糖、醋、酱油，搅拌至糖融化；再加入盐、花椒面、熟芝麻和10g煮鸡剩的鸡汤，将调料混合均匀

步骤 4

最后将酱汁淋在鸡丝上，撒上葱花或者香菜或花生碎即可

步骤 5

装盘(◐‿◑)

步骤 6

上次煮的鸡腿(◐‿◑)

怪好吃的麻辣鸡丝的小贴士

一是麻酱要先拿红油融了，才能拌得更香匀。 二是白糖要先在酱油和醋里拌得融化，再加其它调料。这样就有了底味的层次区分，也更容易出味。

菜谱创建时间：2019-10-17 11:28:22